Rybízové ​​želé, broskvový džem a další recepty bez chemie, se kterými si zavaříte léto do sklenic!

Co může být během sychravém podzimu lépe než si otevřít pohár Zavařování zeleniny, povidel nebo ovoce a ucítit závan léta? Využijte letní měsíce k tomu, abyste si zavařili co nejvíce prázdninových plodů. Tyto recepty jsou navíc bez chemických konzervantů, tedy se nemusíte bát, že byste svému tělu dopřáli něco nezdravé.

recept na rybízové ​​želé a broskvový džem
Zdroj: Pexels.com

Aby ovoce a zelenina vydržely co nejdéle zavařené a nepokazili se, musíte dodržovat pár jednoduchých zásad. Můžete zavařovat prakticky cokoli s čímkoli, ale nikdy nezpracovávejte nahnilé plody, ani když plesnivou část vykrojíte.

Ovoce a zelenina jsou již tak napadeno, tedy mohou být nejen karcinogenní, ale taková zavařenina se vám také brzy pokazí a veškerá vaše práce bude zbytečná.

Plody, které zavíráte, musí být vždy dokonale čerstvé a čisté.

jak udělat rybízové ​​želé?
Zdroj: Flickr.com

Recept: rybízový želé
Ingredience na cca 5-6 sklenic po 250 ml:

1 kg červeného rybízu
300 ml vody
500 g želírovacího cukru 2: 1
2 balíčky vanilkového cukru
1 balíček kyseliny citronové
postup:

Rybíz omyjeme a otrháme ze stopek. Plody vložíme do hrnce a rozmačkáme. Přilijeme vodu a za stálého míchání zahřejeme, nepřivede ale až k varu.
Ovocnou kaši dáme na síto nebo do čisté utěrky a necháme z ní okapat do misky šťávu. Po vychladnutí šťávu odměříme, mělo by jí být asi 800-900 ml.
Přidáme do ní želírovací cukr a promícháme, pak přimícháme i vanilkový cukr a kyselinu citronovou. Na silném plameni za stálého míchání vaříme asi 30 minut od okamžiku, kdy šťáva začne bublat.
Horkým želé naplníme až po okraj vyvařené sklenice, dobře uzavřeme a asi na 10 minut obrátíme dnem vzhůru. Necháme vychladit a uložíme.
recept na broskvový džem
Zdroj: Flickr.com

Recept: Broskvový džem
Ingrdiencie na cca 4 sklenice po 250 ml:

1 kg broskví

500 ml bílého vína

500 g želírovacího cukru 3: 1

5 větviček rozmarýnu

postup:

Omyté broskve rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na kostičky. Spolu s rozmarýnovými větvičkami a vínem vložíme do hrnce a pod pokličkou na středním plameni asi 30 minut vaříme.
Přendáme do síta a necháme několik hodin okapat do misky. Šťávu odměříme a podle naměřené hodnoty přidáme adekvátní množství želírovacího cukru (je uvedeno na sáčku) a jako šťávu, tak cukr vložíme do hrnce.
Přivedeme k varu a vaříme za stálého míchání nejméně 3 minuty. Horkou hmotu nalijeme do vyvařených sklenic až po okraj, uzavřeme a alespoň na 10 min. obrátíme dnem vzhůru.

Tip redakce: Hledáte inspiraci na nové recepty? Vyzkoušejte stránku kreativnerecepty.sk